La coneguda cadena de productes sense gluten ni lactosa, La Mar de Cookies, s’ha instal·lat recentment al Mercat Central de de la mà de Cristina Cebrián. La Cristina és celíaca i en un viatge durant el qual no va poder menjar res va detectar la necessitat d’apropar aquest tipus de productes als seus consumidors. Així es va decidir a obrir un obrador artesanal a Sabadell, on elabora productes frescos i naturals que trobareu a les parades 143-145.
1. Descripció de l’activitat objectiu.
Nosaltres tenim un obrador artesanal on tot és sense gluten ni lactosa i alguns productes sense proteïna de la vaca, es tot fresc i artesanal. Aixó fa que tinguem un producte de molt bona qualitat.
2. Motivacions per emprendre un negoci a una parada de mercat disponible?
Jo soc celíaca, i en un viatge a França i no poder menjar pràcticament res vaig pensar en posar un obrador a Sabadell. Vaig saber que la Mar de Cookies volia obrir franquícies per tota Espanya, així que vaig tastar els productes i em vaig literalment enamorar. Ja que és molt difícil trobar productes sense gluten ni lactosa d´aquesta qualitat. Ja que pràcticament tot lo que trobem és envasat, amb olis de palma o coco, i nosaltres no fem servir cap oli que no sigui d´oliva.
3. Quines son els avantatges i dificultats trobades en aquest camí fins a emprendre?
Les dificultats han sigut moltes, els tràmits amb l´ajuntament han sigut molt lents, des de que vaig demanar la parada fins que finalment vaig poder obrir van pasar 6 mesos, pagant manteniment de la parada mentres feia tota la paperassa. Els avantatges, els clients i sobre tot els nens que venen a comprar. Quant els hi dius que tot es sense gluten ni lactosa i la cara de felicitat que fan. És una alegria inmensa i una satisfacció personal que tenim tant jordi com jo.
4. Quin consell donaria a una persona que tingués el desig de convertir-se en empresari?
Doncs el meu consell és que tingui les idees molt clares, que s´informi molt bé de lo que vol posar, de la competència directa que hi té, que faci algún estudi sobre la situació del seu negoci a Sabadell o a la ciutat on ho volgui posar. I que endavant, s´ha de ser emprenedor i s´ha de lluitar pels somnis que tenim.
